Zutaten:               1 große Zwiebel

                            250 g Schweinefleisch

                            500 g weiße Bohnen

                            750 g Kartoffeln

                            2 Äpfel

                            Salz, Essig, Kräuter

Zubereitung:

1. Am Vorabend die weißen Bohnen in Wasser einweichen.
2. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Schweinefleisch in heißes    Salzwasser legen und ankochen lassen.
3. Äpfel schälen, würfeln und die rohen Kartoffeln ebenfalls klein schneiden.
4. Die Bohnen zum Fleisch geben, sowie die Äpfel und die Kartoffeln.
5. Bei geschlossenem Deckel alles dämpfen lassen, bis Bohnen und das Fleisch weich sind, aber nicht zerkocht.
6. Anschließend das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Würfel schneiden und wieder zum Eintopf geben.
7. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, wenig Essig und frischen Kräutern abschmecken.

Guten Appetit!