Zutaten:               4 Teelöffel Margarine

                            150 g Zwiebeln

                            2 Knoblauchzehen

                            8 mittelgroße Tomaten

                            75 g Mohrrüben

                            40 g Sellerie

                            50g Reis

                            2 EL Tomatenmark

                            1,5 Liter Hühnerbrühe

                            1 EL Worcestersoße

                            Pfeffersoße, Salz, Thymianblätter (gemahlen)

Zubereitung:

1. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Die Tomate halbieren und die Kerne über einer Schüssel auspressen, danach klein schneiden.
2. Zwiebeln schälen und klein würfeln, den Knoblauch grob hacken. Die Margarine im Topf zum Schmelzen bringen und die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und unter Rühren glasig werden lassen.
3. Die Mohrrüben und den Sellerie klein schneiden und dazugeben und alles 7-9 min. weiterschmoren lassen.
4. Anschließend die Tomaten, Hühnerbrühe Tomatenmark, Worcestersoße, Reis, den Thymian, die Pfeffersoße und etwas Pfeffer unterrühren.
5. Kurz aufkochen lassen und auf kleiner Stufe unter häufigem Umrühren ca. 30 min. kochen lassen.
6. Die Suppe abkühlen lassen und in kleinen Mengen im Mixer pürieren oder mit Pürierstab.
7. Danach die Suppe wieder in den Topf zurückgeben und nochmals kurz aufkochen lassen.
8. 3-5 min. ziehen lassen.

Guten Appetit!

Ergibt 8 Portionen

Danke an die Kollegen vom Vergleich Unfallversicherung für das Rezept.