Zutaten:                    2,5 Liter Hühnerbrühe

                            40 g Zwiebeln

                            60 g Lauch

                            300 g Möhren

                            90 g Butter

                            45 g Kartoffelmehl

                            Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1.       Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren und den Lauch putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln, den Lauch und die Möhren kochen bis sie weich sind, aber nicht braun werden lassen.
3. 9 Tassen Brühe dazugeben und alles einmal kurz aufkochen lassen. Dann 1 Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
4. 1 Tasse heiße Hühnerbrühe aus dem Topf nehmen und das Kartoffelmehl unterrühren. Etwas abkühlen lassen und dann unter Rühren in die Suppe geben.
5. Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und abschmecken, nochmals 1-3 min. köcheln lassen.

Guten Appetit!

Für 6 Portionen     

Vielen Dank für das Rezept an Geschichten-an-der.Bettkante.de mit Bücher für Kinder